简介
2020年，丽莲酒庄正式开始有机农业种植的转型之路。
目前酒庄已开辟出20%的有机田块。今年起，我们正式开始向有机农业转型。
丽莲酒庄与爱士图尔酒庄位于同一片高地，占地80余公顷，从酒庄一路向北就是凯隆世家酒庄。这片土壤享有圣埃斯泰夫AOC独特的地质宝藏，由表层的砾石土壤和底层的黏土石灰岩土壤组成。
环境治理
HVE三级环保认证 // 有机农业转型
葡萄园面积
80公顷
种植比例
50%美乐，45%赤霞珠，4%小维多，1%品丽珠
土壤
80%砾石土壤，20%黏土石灰岩土壤
正向有机农业转型的酒庄
2020年，丽莲酒庄正式开始尝试有机农业种植。目前酒庄已开辟出20%的有机田块。到2023年，我们将实现100%有机农业种植，并取得相关证书。
在葡萄园管理方面，丽莲酒庄注重通风和打造与微生物和谐共处的生态环境。因此，葡萄根系土壤的微生物群的维护是酒农们的重点工作。与葡萄藤共生的微生物帮助葡萄藤从土壤中汲取养分，土壤耕作可以加速这一过程。土地交替休耕，混合肥料或有机肥料的使用都为生态系统的维系提供了保障。在土壤肥料方面，我们首选与梅多克酒农合作开发的专用肥料。
丽莲酒庄为体现风土的应有价值和保护葡萄园生态系统所做的努力在2018年收获了成效 —— 获得HVE最高等级三级环保认证，嘉奖酒庄为环保和生物多样性做出的贡献。
葡萄田合并
要想打造一款伟大的圣埃斯泰夫葡萄酒，要先从伟大的风土开始。
自2008年起，丽莲酒庄便着手进行葡萄田的重新规划。将拥有最佳风土条件的葡萄田重新组合，主要是圣埃斯泰夫的砾石土壤，以不断提升自身品质，力图酿造出产区最优秀的葡萄酒。
2018年，我们收购了葡萄田与丽莲酒庄毗邻的Clauzet和Tour de Pez酒庄，在葡萄酒品质精进之路上又迈出了一大步。两块新田扩大了丽莲酒庄的版图，达到了如今的80.5公顷。自此，丽莲酒庄的田块由80%砾石土壤（收购前约67%）和20%石灰岩黏土（收购前约34%）组成。
随着葡萄园面积的扩大和葡萄酒品质的提升，我们对酿造正副牌葡萄酒原料的挑选也更为严格。2018年份的丽莲葡萄酒的混酿中，有用到来自新田块的葡萄。这款酒以其卓越的力量感和平衡感向所有人交出了完美的答卷。
传承百年的葡萄园管理技术
我们在葡萄园中采用了最精细化的管理方式，凭借丰富的经验，专业的酒农根据气候年份的变化，制定出最完美的葡萄园管理方案。
首先要进行的工作有：葡萄藤修剪，清理旧枝，架型管理，冬季绑枝，挂上让昆虫无法识别雌雄性的荷尔蒙胶囊。紧接着开展春天的枝叶修剪，架起用于叶幕管理的铁丝，而后进行合理的疏枝疏叶，并很快架起第二层用于叶幕管理的铁丝。随后，根据年份状况酌情开展绿色采收，并进行4到6次的“打顶”，4到8次松土，为了实现更好的成熟度，还会移去一些多余的枝叶和果串（4次）。通常来说，酒农们每年对每株葡萄藤都要实施至少40项的管理措施。
种植比例
各葡萄品种的种植比例在这片风土上实现了完美的平衡：50%美乐，45%赤霞珠，44%小维多和1%品丽珠。
主要品种美乐在丽莲酒庄的种植比例高于圣埃斯泰夫产区的其他酒庄。砾石和石灰岩黏土组成的土质不仅赋予美乐清爽的酸度，还为葡萄酒增添优雅感，层次丰富的香味令人欲罢不能。
埃斯泰夫产区的明星品种赤霞珠一直是新开垦田块的首选葡萄品种。深层富含砾石、黏土和砂土的土壤是赤霞珠的天堂。高比例赤霞珠赋予酒更多的复杂度，使其更具个性，更为优雅高贵。
重新种植的田块中不乏梅多克特色品种小维多。十足的香料感，也或许是那说不清道不明的香气，为整个混酿带来了别样的风情。